Składniki ciasta:
1 szkl. mleka sojowego
5 dag drożdży
2/3 szkl. cukru brązowego
2 szkl. mąki pszennej wrocławskiej
2 szkl. mąki pszennej graham
½ szkl. otręb pszennych
¼ szklanki oleju
Składniki nadzienia:
1 kg jabłek
bułka tarta lub 2 łyżki agaru
Wykonanie:
Z drożdży, 2 łyżek cukru i mąki zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia. W osobnej misce połączyć mąki i otręby, wlać letnie mleko, dodać cukier oraz wyrośnięty rozczyn. W trakcie wyrabiania ciasta dolać niewielką ilość oleju. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia.
Z jabłek usmażyć nadzienie do ciasta. Do jabłek można dodać wiórki kokosowe. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na stolnicy do grubości 0,5 cm. Nałożyć na nie ostudzone jabłka i zawinąć w strucel. Odstawić na 10 – 15 minut. Po wyrośnięciu piec w piekarniku w temperaturze 180°C.
One Response to STRUCEL JABŁKOWY