{"id":1017,"date":"2012-06-04T13:01:28","date_gmt":"2012-06-04T12:01:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.siegnijpozdrowie.org\/czytelnia\/?p=1017"},"modified":"2012-06-04T13:19:17","modified_gmt":"2012-06-04T12:19:17","slug":"chleb-na-zakwasie-mieszany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/?p=1017","title":{"rendered":"Chleb na zakwasie mieszany"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #3333ff;\"><br clear=\"all\" \/><\/span>Sk\u0142adniki zaczynu:<br \/>\n2-3 \u0142y\u017cki zakwasu \u017cytniego<br \/>\n200 g wody<br \/>\n180 g m\u0105ki \u017cytniej T 720<\/p>\n<p>Sk\u0142adniki ciasta chlebowego:<br \/>\n300 g m\u0105ki pszennej T 500 lub 650<br \/>\n500 g m\u0105ki \u017cytniej razowej T 2000<br \/>\n500 g wody<br \/>\n20 g soli<\/p>\n<p>Wykonanie:<br \/>\nZaczyn przygotowa\u0107 dnia poprzedzaj\u0105cego robienie chleba, czyli wod\u0119 i m\u0105k\u0119 wymiesza\u0107 w misce z zakwasem, nakry\u0107 i odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce. Gdy zaczyn powi\u0119kszy swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107, odj\u0105\u0107 1 \u0142y\u017ck\u0119 do s\u0142oika, do nowego chleba.<\/p>\n<p>Do pozosta\u0142ego zaczynu doda\u0107 wod\u0119, s\u00f3l i m\u0105k\u0119 (mo\u017cna doda\u0107 tak\u017ce np. 1\/2 szkl. nasion s\u0142onecznika). Ciasto wyrobi\u0107 pocz\u0105tkowo \u0142y\u017ck\u0105 przez kilka minut, potem r\u0119k\u0105, a\u017c b\u0119dzie lekko klej\u0105ce. Nie powinno by\u0107 zbyt \u015bcis\u0142e. Odstawi\u0107 w misce na ok godzin\u0119. Po tym czasie nale\u017cy ciasto odgazowa\u0107 (kilka razy przemiesza\u0107). Nast\u0119pnie po raz kolejny odstawi\u0107 na godzin\u0119 i zn\u00f3w powt\u00f3rzy\u0107 odgazowanie. Na koniec prze\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 do 3 kr\u00f3tkich (24 cm), naoliwionych keks\u00f3wek i odstawi\u0107 na kilka godzin do wyro\u015bni\u0119cia. Wyro\u015bni\u0119te ciasto spryska\u0107 wod\u0105 z rozpylacza i wstawi\u0107 do piekarnika. Piekarnik nastawi\u0107 na 180 C i rozpocz\u0105\u0107 pieczenie. Od momentu osi\u0105gni\u0119cia pe\u0142nej temperatury piec oko\u0142o 45 min, mi\u0119dzyczasie ok. 2 razy nawil\u017caj\u0105c piekarnik spryskiwaczem. Po upieczeniu wyj\u0105\u0107 na kratk\u0119 do ostudzenia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sk\u0142adniki zaczynu: 2-3 \u0142y\u017cki zakwasu \u017cytniego 200 g wody 180 g m\u0105ki \u017cytniej T 720 Sk\u0142adniki ciasta chlebowego: 300 g m\u0105ki pszennej T 500 lub 650 500 g m\u0105ki \u017cytniej razowej T 2000 500 g wody 20 g soli Wykonanie: &hellip; <a href=\"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/?p=1017\">Czytaj dalej <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[271],"class_list":["post-1017","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-przepisy-na-pieczywo","tag-chleb-pszenno-zytni-na-zakwasie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1017","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1017"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1017\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1024,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1017\/revisions\/1024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}