Styl hodowania zwierz\u0105t na mi\u0119so zmieni\u0142 si\u0119 dramatycznie w drugiej po\u0142owie XX wieku. Dzi\u015b kr\u00f3luje model skoncentrowanego karmienia zwierz\u0105t (Concentrated Animal Feeding Operation \u2014 CAFO). A to znaczy, \u017ce jedz\u0105c mi\u0119so, spo\u017cywamy padlin\u0119, krew, hormony i r\u00f3\u017cne farmaceutyki, w tym arszenik i \u015brodki powoduj\u0105ce eutanazj\u0119.<\/p>\n
Zgodnie z modelem CAFO zwierz\u0119ta s\u0105 zamkni\u0119te w ma\u0142ych zagrodach albo pomieszczeniach, gdzie setki, tysi\u0105ce, a nawet setki tysi\u0119cy hodowane s\u0105 w tym samym czasie. Np. \u015bwinie, kurczaki czy indyki hodowane s\u0105 wewn\u0105trz, w ogromnych pomieszczeniach, ale st\u0142oczone na bardzo ma\u0142ych powierzchniach. Jedzenie i woda dostarczane s\u0105 zwierz\u0119tom mechanicznie. Kury hodowane dla produkcji jaj przez ca\u0142e \u017cycie trzymane s\u0105 w metalowych klatkach, gdzie na jedn\u0105 niosk\u0119 przeznaczony jest obszar mniejszy ni\u017c jedna kartka papieru listowego! W takich warunkach trudno jest tym zwierz\u0119tom nawet si\u0119 porusza\u0107, a w wielu przypadkach nie mog\u0105 si\u0119 nawet obr\u00f3ci\u0107. U wielu z nich, jako rezultat ograniczonego ruchu, rozwija si\u0119 dystrofia (zwyrodnienie mi\u0119\u015bni). Na rozw\u00f3j zwyrodnienia mi\u0119\u015bni dodatkowo wp\u0142ywa spo\u017cywanie wysokobia\u0142kowej diety i hormon\u00f3w wzrostu, powoduj\u0105cych gwa\u0142towny przyrost masy cia\u0142a, za kt\u00f3rym nie nad\u0105\u017ca rozw\u00f3j n\u00f3g \u2014 zwierz\u0119ta zaczynaj\u0105 kule\u0107.<\/p>\n
Cho\u0107 naturalnym pokarmem byd\u0142a jest trawa, w modelu CAFO to przede wszystkim kukurydza, soja i zbo\u017ce. Ta dieta powoduje r\u00f3\u017cnorodne problemy trawienne. Przy normalnej diecie produktem ubocznym spo\u017cywania trawy o wysokiej zawarto\u015bci b\u0142onnika jest wytwarzanie si\u0119 gaz\u00f3w. Przy diecie \u201emodelowej\u201d krowy wci\u0105\u017c produkuj\u0105 znaczne ilo\u015bci gaz\u00f3w, ale maj\u0105 problemy z usuwaniem ich z organizmu. A zatem s\u0105 one niejako uwi\u0119zione w ich cia\u0142ach, powoduj\u0105c wzd\u0119cia, a w dalszej konsekwencji problemy z oddychaniem; w niekt\u00f3rych przypadkach mog\u0105 nawet by\u0107 powodem uduszenia. Ta nienaturalna dieta podawana prze\u017cuwaczom powoduje te\u017c inne problemy trawienne, na przyk\u0142ad wy\u017csz\u0105 ni\u017c normalna syntez\u0119 kwas\u00f3w, kt\u00f3ra mo\u017ce prowadzi\u0107 do kwasowej niestrawno\u015bci, a ta nast\u0119pnie do zapalenia \u015bcianek \u017cwacza, najwi\u0119kszego z czterech \u017co\u0142\u0105dk\u00f3w. Inne problemy powi\u0105zane z diet\u0105 wysokobia\u0142kow\u0105 to wrzody na w\u0105trobie i feedlot polio Heinego-Medina (wyst\u0119powanie parali\u017cu, kt\u00f3ry jest spowodowany niedoborem w wyniku kwasicy witaminy B1). Inn\u0105 bardzo rozpowszechnion\u0105 chorob\u0105 w\u015br\u00f3d niosek w CAFO jest zesp\u00f3\u0142 krwotoczny st\u0142uszczonej w\u0105troby. Ta choroba jest rezultatem spo\u017cywania du\u017cej liczby kalorii, kt\u00f3re powoduj\u0105 produkcj\u0119 estrogenu endogennego. Jest ona jedn\u0105 z najcz\u0119stszych przyczyn zgon\u00f3w spowodowanych krwotokami wewn\u0119trznymi w w\u0105trobie niosek.<\/p>\n
Padlina na \u015bniadanie<\/strong><\/p>\n Mimo \u017ce dieta trzody hodowanej w modelu CAFO ju\u017c jest bogata w bia\u0142ko, dodatkowo podawane jest jej skoncentrowane bia\u0142ko w proszku. Produkt ten wytwarzany jest przez zak\u0142ady utylizacji z odpad\u00f3w zwierz\u0105t (jelit i ich zawarto\u015bci, g\u0142\u00f3w, kopyt, rog\u00f3w, ko\u015bci i krwi) oraz z martwych zwierz\u0105t. Zwierz\u0119ta hodowane wed\u0142ug modelu CAFO s\u0105 podatne na zaka\u017cenia chorobotw\u00f3rczymi mikrobami takimi jak E. coli czy salmonella. W konsekwencji tysi\u0105ce zwierz\u0105t umieraj\u0105, zanim s\u0105 gotowe do sprzedania. Zak\u0142ady utylizacyjne zakupuj\u0105 tak\u017ce zwierz\u0119ta poddane eutanazji, takie jak psy i koty, oraz te zabite na drogach. Szacuje si\u0119, \u017ce ka\u017cdego roku w samych tylko Stanach Zjednoczonych przetwarza si\u0119 w zak\u0142adach utylizacyjnych oko\u0142o 20 milion\u00f3w ton martwych zwierz\u0105t.<\/p>\n Oto cytat opisuj\u0105cy produkcj\u0119 skoncentrowanej proteiny: \u201eNa pod\u0142odze w zak\u0142adzie utylizacji odpad\u00f3w le\u017cy masa \u00bbsurowego produktu\u00ab. Tysi\u0105ce martwych ps\u00f3w, kot\u00f3w, g\u0142owy i kopyta kr\u00f3w, owiec, \u015bwi\u0144 i koni, ca\u0142e cia\u0142a skunks\u00f3w, szczur\u00f3w i szop\u00f3w. Wszystko to czeka na przetworzenie. Le\u017c\u0105ce w temperaturze 35 stopni Celsjusza masy cia\u0142 martwych zwierz\u0105t staj\u0105 si\u0119 pokarmem milion\u00f3w larw i robak\u00f3w, kt\u00f3re pe\u0142zaj\u0105 po padlinie. (\u2026) \u00bbAmerican Journal of Veterinary Research\u00ab wyja\u015bnia, \u017ce to powt\u00f3rnie przetworzone mi\u0119so i ko\u015bci s\u0105 dodawane jako \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka i innych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych do diety kur, \u015bwi\u0144, zwierz\u0105t domowych i w mniejszych ilo\u015bciach do diety byd\u0142a i owiec. T\u0142uszcz zwierz\u0119cy jest r\u00f3wnie\u017c u\u017cywany jako \u017ar\u00f3d\u0142o energii. Ka\u017cdego dnia tysi\u0105ce samochod\u00f3w ci\u0119\u017carowych na ca\u0142ym obszarze Stan\u00f3w Zjednoczonych dowo\u017c\u0105 miliony ton tych \u00bbpolepszaczy \u017cywno\u015bci\u00ab do producent\u00f3w drobiu, byd\u0142a, \u015bwi\u0144, ryb i producent\u00f3w pokarm\u00f3w dla zwierz\u0105t domowych. W ich zak\u0142adach polepszacze s\u0105 mieszane z innymi sk\u0142adnikami paszy podawanej milionom zwierz\u0105t, kt\u00f3re z kolei b\u0119d\u0105 spo\u017cywa\u0107 jedz\u0105cy mi\u0119so ludzie (\u2026). W cia\u0142ach martwych zwierz\u0105t znajduje si\u0119 ca\u0142a lista niechcianych sk\u0142adnik\u00f3w, takich jak pestycydy (w cia\u0142ach otrutych zwierz\u0105t), a tak\u017ce produkty farmaceutyczne oraz \u015brodki powoduj\u0105ce eutanazj\u0119 (euthanasia drugs) podawane zwierz\u0119tom domowym. Ryby zawieraj\u0105 DDT i inne zwi\u0105zki fosforoorganiczne (gromadz\u0105 si\u0119 g\u0142\u00f3wnie w cia\u0142ach makreli i tu\u0144czyka). (\u2026) Tak\u017ce metale ci\u0119\u017ckie w paszy pochodz\u0105 z r\u00f3\u017cnych \u017ar\u00f3de\u0142, np. etykietek identyfikacyjnych zwierz\u0105t, igie\u0142 i szpilek chirurgicznych\u201d.<\/p>\n Dodatkowo, opr\u00f3cz karmienia zwierz\u0105t skoncentrowanym bia\u0142kiem w proszku, dieta CAFO wykorzystuje m\u0105czk\u0119 rybn\u0105 i m\u0105czk\u0119 z krwi. M\u0105czka rybna zawiera zmielone martwe, odrzucone ryby czy owoce morza. Krew jest pozyskiwana z rze\u017ani z zabitych zwierz\u0105t. Oczywi\u015bcie zwierz\u0119ta takie jak krowy by\u0142y stworzone, by by\u0107 ro\u015blino\u017cerne, a nie mi\u0119so\u017cerne. Ta nienaturalna dieta powoduje r\u00f3\u017cne choroby. Na przyk\u0142ad tzw. choroba w\u015bciek\u0142ych kr\u00f3w jest spowodowana \u017cywieniem ro\u015blino\u017cerc\u00f3w pokarmem z martwych cia\u0142 zwierz\u0105t; jest jedn\u0105 z kategorii chor\u00f3b okre\u015blanych powszechnie terminem przeno\u015bnej g\u0105bczastej encefalopatii. Choroba atakuj\u0105ca ludzi z tej samej kategorii nazywana jest chorob\u0105 Creutzfeldta-Jakoba.<\/p>\n Antybiotyki na obiad<\/strong><\/p>\n W modelu CAFO zwierz\u0119ta hodowane na mi\u0119so karmione s\u0105 r\u00f3\u017cnorodnymi lekami przeciwbakteryjnymi, hormonami i promotorami wzrostu oraz arszenikiem (kurczakom podaje si\u0119 arszenik w po\u017cywieniu w celu zabicia paso\u017cyt\u00f3w, kt\u00f3re \u017cyj\u0105 w ich wn\u0119trzno\u015bciach).<\/p>\n Naukowcy z organizacji The Union of Concerned Scientists szacuj\u0105, \u017ce corocznie podaje si\u0119 trzodzie w po\u017cywieniu ponad 11 ton antybiotyk\u00f3w. To stanowi oko\u0142o 70 proc. ca\u0142ej produkcji antybiotyk\u00f3w w Stanach Zjednoczonych. Zwierz\u0119ta karmione antybiotykami rosn\u0105 szybciej. Jednak mikroby eksponowane na antybiotyki rozwin\u0119\u0142y ju\u017c swoj\u0105 odporno\u015b\u0107 na te \u015brodki. Naukowcy z Centrum Kontroli Chor\u00f3b i Prewencji (Center for Disease Control and Prevention) okre\u015blili odporno\u015b\u0107 mikrob\u00f3w na antybiotyki jako \u201ejedn\u0105 ze \u015bwiatowych niecierpi\u0105cych zw\u0142oki kwestii w zakresie problematyki zdrowotnej\u201d, poniewa\u017c antybiotyki, na kt\u00f3re mikroby rozwin\u0119\u0142y odporno\u015b\u0107, s\u0105 nieefektywne w leczeniu ludzi, u kt\u00f3rych rozwin\u0119\u0142o si\u0119 zatrucie mikrobami. Mikroby s\u0105 ju\u017c uodpornione na cz\u0119\u015b\u0107 antybiotyk\u00f3w, w tym na streptomycyn\u0119, tetracykliny, penicylin\u0119 i fluorochinolony. Inspektor Dara Corrigan z Department of Health and Human Services o\u015bwiadczy\u0142a: \u201eOstatnie badania dowiod\u0142y, \u017ce odporno\u015b\u0107 mikrobiotyczna w\u015br\u00f3d bakterii, kt\u00f3re rodz\u0105 si\u0119 w po\u017cywieniu, przede wszystkim salmonelli i Campylobacterii, mo\u017ce powodowa\u0107 d\u0142ugo trwaj\u0105cy stan z\u0142ego samopoczucia i wzrost przypadk\u00f3w bakteriemii (zaka\u017cenie krwi bakteriami), hospitalizacji i zgon\u00f3w. Inne badania zdecydowanie udowodni\u0142y, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 infekcji wywo\u0142ywanych przez salmonell\u0119 i Campylobacter w wyniku odporno\u015bci antymikrobowej w krajach rozwini\u0119tych jest spowodowana u\u017cyciem antymikrob\u00f3w w po\u017cywieniu mi\u0119snym. (\u2026) Dlatego (\u2026) zdrowie cz\u0142owieka jest zagro\u017cone wskutek obecno\u015bci antybiotyk\u00f3w w po\u017cywieniu dla zwierz\u0105t\u201d. Naukowcy obawiaj\u0105 si\u0119, \u017ce mikroby mog\u0105 wkr\u00f3tce rozwin\u0105\u0107 odporno\u015b\u0107 na inne antybiotyki, np. wankomycyn\u0119, kt\u00f3ra uwa\u017cana jest za tzw. lekarstwo ostatniej szansy. Wyizolowali ju\u017c bakteri\u0119 o nazwie Enterococcus bacteria odporn\u0105 na wankomycyn\u0119. Rozw\u00f3j odporno\u015bci na wankomycyn\u0119 przez inne typy mikrob\u00f3w jest tylko kwesti\u0105 czasu. Jednym z najpowa\u017cniejszych problem\u00f3w zdrowotnych wynikaj\u0105cych z nabycia odporno\u015bci na antybiotyki przez mikroby jest zaka\u017cenie gronkowcem z\u0142ocistym, okre\u015blane jako MRSA (Methicillin-Resistant Staphylococcus Aureus). W USA wi\u0119cej os\u00f3b umiera w wyniku chor\u00f3b wywo\u0142anych przez zaka\u017cenie gronkowcem z\u0142ocistym ni\u017c wirusem HIV. Do niedawna tylko pacjenci szpitali mieli zwi\u0119kszone ryzyko zachorowania na MRSA ze wzgl\u0119du na nadu\u017cywanie w nich antybiotyk\u00f3w (tzw. szpitalne zaka\u017cenie MRSA). W ostatnich latach zanotowano tak\u017ce ogromny wzrost zachorowania na MRSA poza szpitalami, w\u015br\u00f3d ludzi \u017cyj\u0105cych w \u015brodowisku (tzw. zaka\u017cenie \u015brodowiskowymi szczepami MRSA). Gronkowiec z\u0142ocisty jest rozpowszechniony w\u015br\u00f3d wielu zwierz\u0105t, m.in. \u015bwi\u0144, kr\u00f3w, koni, a nawet ps\u00f3w. Badania naukowe wykaza\u0142y wiele przypadk\u00f3w przerzut\u00f3w MRSA ze \u015bwi\u0144 czy kr\u00f3w na cz\u0142owieka.<\/p>\n Hormony na kolacj\u0119<\/strong><\/p>\n Innym problemem s\u0105 hormony wzrostu \u2014 podstawowy dodatek do diety zwierz\u0105t takich jak krowy. W Ameryce krowy s\u0105 karmione substancj\u0105 o nazwie oestradiol 17, testosteronem, progesteronem, zeranolem, oktanem trembolonu i oktanem melengestrolu. Na marginesie warto podkre\u015bli\u0107, \u017ce jakiekolwiek u\u017cycie tych hormon\u00f3w w Unii Europejskiej jest zakazane od szeregu lat. Naukowcy wierz\u0105, \u017ce te hormony u\u017cywane w paszy zwierz\u0119cej mog\u0105 powodowa\u0107 r\u00f3\u017cnego rodzaju problemy zdrowotne u ludzi, m.in. zak\u0142\u00f3cenie r\u00f3wnowagi hormonalnej, problemy rozwojowe, zak\u0142\u00f3cenia w systemie reprodukcyjnym, mog\u0105 rozwija\u0107 raka i prowadzi\u0107 do wczesnego pokwitania u dziewcz\u0105t. Najbardziej kontrowersyjnym z powy\u017cszej listy hormon\u00f3w wydaje si\u0119 by\u0107 oestradiol 17, kt\u00f3ry mo\u017ce powodowa\u0107 raka piersi.<\/p>\n U\u017cycie hormon\u00f3w w paszy zwierz\u0119cej jest r\u00f3wnie\u017c powi\u0105zane z wi\u0119ksz\u0105 koncentracj\u0105 tych chemikali\u00f3w w jeziorach i rzekach znajduj\u0105cych si\u0119 w pobli\u017cu zak\u0142ad\u00f3w stosuj\u0105cych model CAFO. Badacze, kt\u00f3rzy oceniaj\u0105 wp\u0142yw obecno\u015bci hormon\u00f3w wzrostu w rzekach i jeziorach, donosz\u0105, \u017ce \u201eryby s\u0105 pod wp\u0142ywem tych hormon\u00f3w; osobniki m\u0119skie s\u0105 w pewnym stopniu sfeminizowane, a u osobnik\u00f3w \u017ce\u0144skich odnotowuje si\u0119 pewien stopie\u0144 zmaskulinizowania\u201d. Wed\u0142ug Earla Graya Jr. z Agencji Ochrony \u015arodowiska m\u0119skie osobniki w wodach rzek pobliskich CAFO nie tylko produkuj\u0105 mniejsz\u0105 ilo\u015b\u0107 testosteronu, ale tak\u017ce \u201emia\u0142y znacz\u0105co zredukowany rozmiar j\u0105der\u201d.<\/p>\n Zdrowy jak ryba?<\/strong><\/p>\n W ostatnich latach zanotowano r\u00f3wnie\u017c znaczny wzrost r\u00f3\u017cnych chor\u00f3b nie tylko w\u015br\u00f3d zwierz\u0105t l\u0105dowych, ale r\u00f3wnie\u017c w\u015br\u00f3d ryb i owoc\u00f3w morza. Ryby maj\u0105 sw\u00f3j ekwiwalent CAFO \u2014 trzymane s\u0105 w sztucznych zbiornikach, stawach albo otwartych wodach ogrodzonych tak, \u017ceby nie mia\u0142y mo\u017cliwo\u015bci wyp\u0142yni\u0119cia. Tego typu hodowle ryb nazywane s\u0105 intensywnymi akwakulturami. S\u0105 rozpowszechnione na ca\u0142ym \u015bwiecie. Popyt na ryby i owoce morza w drugiej po\u0142owie XX wieku spowodowa\u0142 ogromny wzrost po\u0142ow\u00f3w ryb. Aby dostarczy\u0107 zamawian\u0105 ilo\u015b\u0107 ryb do sklep\u00f3w i restauracji, zacz\u0119to je hodowa\u0107 na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105. W modelu CAFO, w kt\u00f3rym trzyma si\u0119 du\u017co ryb na ma\u0142ych obszarach, ryzyko pojawienia si\u0119 chor\u00f3b jest znacznie wy\u017csze ni\u017c u zwierz\u0105t l\u0105dowych. Ryby mog\u0105 \u0142atwo ulec zaka\u017ceniu przez paso\u017cyty takie jak wszy morskie, grzyby, robaki jelitowe (np. nicienie, motylice), bakterie (np. pa\u0142eczki Yersinia, Pseudomonas) oraz pierwotniaki. Wed\u0142ug Laurie MacBride z Georgia Strait Alliance (organizacja, kt\u00f3rej misj\u0105 jest ochrona \u015brodowiska morskiego) \u201ewszy na farmach morskich s\u0105 ogromnym problemem w wodach Kolumbii Brytyjskiej i na ca\u0142ym \u015bwiecie. W Irlandii pstr\u0105gi na wolnych wodach zosta\u0142y kompletnie unicestwione przez wszy morskie (\u2026). Minister rybo\u0142\u00f3wstwa w Szkocji przyzna\u0142 natomiast, \u017ce istniej\u0105 dowody, \u017ce wszy morskie wp\u0142ywaj\u0105 na zdrowie i prze\u017cycie hodowli \u0142ososi \u017cyj\u0105cych w wolnych wodach. W Kolumbii Brytyjskiej za\u015b odnotowano epidemi\u0119 wszy morskich w r\u00f3\u017cowym \u0142ososiu z Archipelagu Broughton, gdzie hoduje si\u0119 du\u017ce ilo\u015bci \u0142ososia na farmach\u201d.<\/p>\n Aby mniej ryb chorowa\u0142o z powodu r\u00f3\u017cnych drobnoustroj\u00f3w, producenci u\u017cywaj\u0105 oczywi\u015bcie mocno dzia\u0142aj\u0105cych antybiotyk\u00f3w. Jednak mimo u\u017cycia ich znacznych ilo\u015bci \u015bmiertelno\u015b\u0107 si\u0119ga a\u017c 30 proc. nawet na farmach, gdzie \u2014 jak si\u0119 uwa\u017ca \u2014 problem rozpowszechniania si\u0119 drobnoustroj\u00f3w jest pod kontrol\u0105. Mi\u0119so nie jest dzi\u015b bezpieczne dla naszego zdrowia. Warto pomy\u015ble\u0107 o zmianie diety.<\/p>\n dr Roman Pawlak<\/p>\n \u017ar\u00f3d\u0142o: http:\/\/znakiczasu.pl\/szlachetne-zdrowie\/145-czy-wiesz-co-jesz-mieso-ktore-truje-<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Styl hodowania zwierz\u0105t na mi\u0119so zmieni\u0142 si\u0119 dramatycznie w drugiej po\u0142owie XX wieku. Dzi\u015b kr\u00f3luje model skoncentrowanego karmienia zwierz\u0105t (Concentrated Animal Feeding Operation \u2014 CAFO). A to znaczy, \u017ce jedz\u0105c mi\u0119so, spo\u017cywamy padlin\u0119, krew, hormony i r\u00f3\u017cne farmaceutyki, w tym … Czytaj dalej