![\"\"](\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-JwOxOhTR8-4\/UE4xxdGNQbI\/AAAAAAAADxI\/CB8F8nxt4iM\/s1600\/krowa.jpg\")
<\/a><\/div>\nZak\u0142adam, \u017ce nie ma osoby, kt\u00f3ra nie s\u0142ysza\u0142a zalece\u0144 o konieczno\u015bci picia mleka w dzieci\u0144stwie. Przemys\u0142 mleczarski, \u017cywieniowcy, a za nimi wielu pracownik\u00f3w s\u0142u\u017cby zdrowia, propaguj\u0105 spo\u017cywanie nale\u017cytej ilo\u015bci nabia\u0142u, akcentuj\u0105c potrzeb\u0119 picia mleka ze wzgl\u0119du na obecny w nim wap\u0144, kt\u00f3ry stanowi wa\u017cny czynnik rozwoju ko\u015bci i jest elementem profilaktyki osteoporozy.<\/p>\n
Nie podlega to naturalnie dyskusji, \u017ce wap\u0144 jest pierwiastkiem koniecznym do w\u0142a\u015bciwej mineralizacji ko\u015b\u0107ca. Badania naukowe nie potwierdzaj\u0105 jednak panuj\u0105cego przekonania, \u017ce spo\u017cywaj\u0105c wi\u0119cej mleka i nabia\u0142u, dostarcza si\u0119 organizmowi wi\u0119cej wapnia, tym samym zapobiega osteoporozie. Du\u017ce spo\u017cycie bia\u0142ka (szczeg\u00f3lnie zwierz\u0119cego) powi\u0105zane jest z wydalaniem wapnia z organizmu, co prowadzi nieuchronnie do osteoporozy. W typowej diecie produkt\u00f3w bia\u0142kowych spo\u017cywa si\u0119 wi\u0119cej ni\u017c zalecaj\u0105 normy. Dlatego chc\u0105c zapobiec osteoporozie nale\u017cy zadba\u0107 nie tyle o wap\u0144 w diecie, ale o to, by nie przekracza\u0107 normy bia\u0142ka w dziennej racji pokarmowej.<\/p>\n
Przyk\u0142adem ilustruj\u0105cym brak zale\u017cno\u015bci pomi\u0119dzy piciem mleka a mocnymi ko\u015b\u0107mi, mog\u0105 by\u0107 mieszka\u0144cy USA, u kt\u00f3rych ok. 75% wapnia w diecie pochodzi z mleka i nabia\u0142u. Mimo stosunkowo du\u017cego spo\u017cycia wapnia w tym kraju, ok. 45% spo\u0142ecze\u0144stwa cierpi na osteoporoz\u0119 lub znajduje si\u0119 w grupie ryzyka! Znane badanie dr. Michaelssona dowodzi faktu wi\u0119kszej ilo\u015bci z\u0142ama\u0144 ko\u015bci u os\u00f3b pij\u0105cych mleko, w por\u00f3wnaniu z osobami niepij\u0105cymi mleka. W badaniu podzielono uczestnik\u00f3w na 5 grup, w zale\u017cno\u015bci o ilo\u015bci spo\u017cywanego mleka \u2013 od 0 – 4 lub wi\u0119cej szklanek dziennie. W por\u00f3wnaniu do os\u00f3b, kt\u00f3re pi\u0142y 1 szklank\u0119, ryzyko z\u0142amania ko\u015bci w\u015br\u00f3d os\u00f3b, kt\u00f3re nie pi\u0142y mleka w og\u00f3le, by\u0142o wy\u017csze o 3%. Natomiast w\u015br\u00f3d os\u00f3b pij\u0105cych 4 szklanki mleka lub wi\u0119cej \u2013 10%.<\/p>\n
Cz\u0119sto zapominamy, \u017ce mleko i nabia\u0142 to nie jedyne \u017ar\u00f3d\u0142a wapnia. Mleko sojowe (wzbogacane wapniem), serek tofu, fasola, figi, daktyle, orzechy, migda\u0142y, sezam, cytryna, broku\u0142y, jarmu\u017c, pietruszka (wszelkie zielone warzywa), stanowi\u0105 dobry przyk\u0142ad ro\u015blinnych produkt\u00f3w o du\u017cej zawarto\u015bci wapnia. Zast\u0105pienie bia\u0142ka zwierz\u0119cego bia\u0142kiem ro\u015blinnym, poprawia r\u00f3wnowag\u0119 wapnia w organizmie. Absorpcja wapnia z produkt\u00f3w \u015bwiata ro\u015blinnego jest na takim samym poziomie jak z mleka krowiego (25-30%) lub wy\u017csza (nawet do 50%). Warto wiedzie\u0107, \u017ce witamina K, wyst\u0119puj\u0105ca w warzywach zielonolistnych, wspiera zdrowe ko\u015bci (podobnie jak witamina C pomaga w przyswajaniu \u017celaza). Zielone g\u00f3r\u0105!<\/p>\n
Pisz\u0105c o wapniu i profilaktyce osteoporozy, podkre\u015bli\u0107 trzeba funkcj\u0119 witamin D. Witamina D pe\u0142ni kluczow\u0105 rol\u0119 w przyswajalno\u015bci wapnia. \u0179r\u00f3d\u0142em witaminy D w naszej szeroko\u015bci geograficznej jest ekspozycja na \u015bwiat\u0142o s\u0142oneczne w okresie wiosenno-letnim (ok. 30 min. dziennie, twarz i przedramiona ods\u0142oni\u0119te), za\u015b w okresie jesienno-zimowym – suplementacja witaminy D. Niestety, zbyt ma\u0142a cz\u0119\u015b\u0107 polskiego spo\u0142ecze\u0144stwa przywi\u0105zuje do tego wag\u0119. Cho\u0107 zaleca si\u0119 w tym czasie wszystkim obywatelom (nie tylko dzieciom) po\u0142ykanie tabletek z witamin\u0105 D, to szczeg\u00f3lnie powinni pami\u0119ta\u0107 o tym weganie. W okresie s\u0142abego nas\u0142onecznienia jej poziom w surowicy krwi mo\u017ce by\u0107 niewystarczaj\u0105cy. Jednymi z objaw\u00f3w do\u015b\u0107 powszechnego niedoboru witaminy D s\u0105 b\u00f3le ko\u015bci i zm\u0119czenie. <\/strong>Dodatkowo, spo\u017cywanie witaminy D w suplemencie nie tylko obni\u017ca ryzyko z\u0142ama\u0144, ale te\u017c zapobiega infekcjom wirusowym i chorobie nowotworowej. Nie wahajmy si\u0119 wiec przed zakupem witaminy D. Spo\u017cywajmy j\u0105 w dawce pomi\u0119dzy 800 do 2000 IU.<\/p>\n Dla ciekawych – istniej\u0105 dwie podstawowe formu\u0142y witaminy D: D2 – witamina pochodzenia ro\u015blinnego, oraz D3 – wytwarzana w ludzkiej sk\u00f3rze pod wp\u0142ywem promieni s\u0142onecznych oraz wyst\u0119puj\u0105ca w innych organizmach, np. w rybach. Witamina D2 nie kumuluje si\u0119 w organizmie tak jak witamina D3.<\/p>\n W zapobieganiu osteoporozy dieta bez nadwy\u017cek bia\u0142kowych, a bogata w naturalne produkty zawieraj\u0105ce wap\u0144, to kwestia istotna, ale nie jedyna. Wa\u017cniejsz\u0105 rol\u0119, z punktu widzenia profilaktyki, maj\u0105 inne czynniki. Przeciwdzia\u0142a osteoporozie wstrzemi\u0119\u017aliwo\u015b\u0107 od spo\u017cywania napoj\u00f3w kofeinowych (kawa, herbata, cola) i alkoholowych (alkohol upo\u015bledza przemian\u0119 witaminy D w organizmie, zmniejszaj\u0105c wch\u0142anianie wapnia; uszkadza te\u017c kom\u00f3rki ko\u015bciotw\u00f3rcze), od palenia papieros\u00f3w oraz ograniczenie u\u017cywania soli kuchennej (uwaga! przek\u0105ski, wyroby garma\u017ceryjne, konserwy, nabia\u0142, w\u0119dliny, produkty instant zawieraj\u0105 jej o wiele za du\u017co), cukru i t\u0142uszczu. Poprzez codzienn\u0105 aktywno\u015b\u0107 fizyczn\u0105, zw\u0142aszcza stosowanie \u0107wicze\u0144 obci\u0105\u017ceniowych i trosk\u0119 o nale\u017cyt\u0105 mas\u0119 cia\u0142a (niska masa cia\u0142a sprzyja osteoporozie), mo\u017cemy wspiera\u0107 diet\u0119 walcz\u0105c o silne ko\u015bci.<\/p>\n Nie przeceniajmy wi\u0119c mleka krowiego i jego przetwor\u00f3w w profilaktyce osteoporozy. Mleko nie tylko nie wzmacnia ko\u015bci – zawarta w nim kazeina i cholesterol s\u0105 jedn\u0105 z przyczyn chor\u00f3b serca. Stanowi te\u017c jeden z najgro\u017aniejszych alergen\u00f3w pokarmowych, prowadz\u0105c do nietolerancji. Jest bogate w fosfor, kt\u00f3rego zbyt wysokie spo\u017cycie wp\u0142ywa na odwapnienie ko\u015bci (r\u00f3wnie\u017c mi\u0119so i jego przetwory, napoje gazowane typu „cola”, zupy w proszku, herbatniki, lody i inne obfituj\u0105 w fosfor). Niebezpieczne mog\u0105 by\u0107 te\u017c zanieczyszczenia mleka, jak np. penicylina. Opr\u00f3cz tego, „proces pasteryzacji zamienia mleko w zup\u0119 pe\u0142n\u0105 martwych toksycznych bakterii, kt\u00f3re zatruwaj\u0105 organizm i powoduj\u0105 kolejne alergie” -m\u00f3wi dr T. Nocu\u0144. Najwi\u0119kszy odsetek chorych na cukrzyc\u0119 notuje si\u0119 w Finlandii, tam, gdzie dzieciom podaje si\u0119 mleko pod ka\u017cd\u0105 postaci\u0105. Choroby uszu, p\u0142uc, sk\u00f3ry, gard\u0142a, oczu, staw\u00f3w, a nawet trzustki, przypisuje si\u0119 dzi\u015b nie raz piciu mleka. Obali\u0107 mit konieczno\u015bci spo\u017cywania mleka niestety nie jest \u0142atwo. Jednak ka\u017cda z os\u00f3b, kt\u00f3rej dane zosta\u0142o zrozumienie tego tematu, mo\u017ce dzieli\u0107 si\u0119 z innymi, w my\u015bl dobrze poj\u0119tej troski o innych. Zostawmy mleko dla cielak\u00f3w…<\/p>\n Propagowany przez Stowarzyszenie ochronny wp\u0142yw pe\u0142nych zb\u00f3\u017c, orzech\u00f3w, warzyw i owoc\u00f3w nie ogranicza si\u0119 jedynie do profilaktyki chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, raka, osteoporozy czy cukrzycy. M\u0105drze prowadzona dieta wega\u0144ska, z uwzgl\u0119dnieniem wszystkich zasad zdrowego stylu \u017cycia<\/a>, z suplementacj\u0105 witaminy B12 i okresow\u0105 witaminy D, okazuje si\u0119 by\u0107 najzdrowsz\u0105 ze wszystkich znanych diet. Nasz organizm mo\u017ce zdrowo funkcjonowa\u0107 bez mi\u0119sa, jaj, mleka i jego przetwor\u00f3w. Dieta wega\u0144ska jest naturalnym \u015brodkiem leczniczym, a stoi za ni\u0105 rzetelna wiedza naukowa. Nic dziwnego. Przecie\u017c fundamenty pod t\u0119 diet\u0119 po\u0142o\u017cy\u0142 sam Pan B\u00f3g, Stworzyciel (Rdz. 1, 29).<\/p>\n Agata Radosh<\/p>\n W czytelni bloga Si\u0119gnij po zdrowie znajduj\u0105 si\u0119 zebrane liczne informacje na temat niekorzystnego wp\u0142ywu mleka krowiego na ludzki organizm. <\/em><\/p>\n W powy\u017cszym opracowaniu wykorzystano informacje z ksi\u0105\u017cki dr. R. Pawlak \u201eZdrowe od\u017cywianie bez tajemnic\u201d oraz opracowania J. Norrisa \u201eCo nauka m\u00f3wi o wega\u0144skim od\u017cywianiu\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ostatnie dni mijaj\u0105 mi niezwykle pracowicie. Wakacje za nami, ruszy\u0142 codzienny maraton. Ruszaj\u0105 te\u017c comiesi\u0119czne spotkania w Stowarzyszeniu. Ju\u017c 15 wrze\u015bnia b\u0119dziemy doradza\u0107, jak w\u0142a\u015bciwie skomponowa\u0107 zdrowe \u015bniadanie dla ucznia. Zbieram materia\u0142y, kt\u00f3re – jak wierz\u0119 – zach\u0119c\u0105 uczestnik\u00f3w do … Czytaj dalej <\/a><\/div>\n