{"id":93,"date":"2010-11-04T01:39:13","date_gmt":"2010-11-04T00:39:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.siegnijpozdrowie.org\/czytelnia\/?p=93"},"modified":"2010-11-04T01:39:13","modified_gmt":"2010-11-04T00:39:13","slug":"chleb-pszenny-na-zakwasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/?p=93","title":{"rendered":"CHLEB PSZENNY NA ZAKWASIE"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><br \/>\nSk\u0142adniki zakwasu:<br \/>\n<i>m\u0105ka \u017cytnia<br \/>\nwoda mineralna niegazowana <\/i>  <\/p>\n<p>Pozosta\u0142e sk\u0142adniki:<br \/>\n<i>1 kg m\u0105ki pszennej wroc\u0142awskiej TYP 500,<br \/>\n3 \u0142y\u017ceczki soli<br \/>\n2 \u0142y\u017cki cukru<br \/>\n3 szklanki otr\u0105b pszennych<br \/>\n1\/2 szklanki s\u0142onecznika<br \/>\n3 &#8211; 4 szklanek letniej wody mineralnej niegazowanej<\/i>  <\/p>\n<p>Wykonanie:<br \/>\nWymiesza\u0107 suche sk\u0142adniki, doda\u0107 zakwas oraz wod\u0119. Wyrobi\u0107 ciasto, prze\u0142o\u017cy\u0107 do foremek i poczeka\u0107 a\u017c wyro\u015bnie. Mo\u017ce to trwa\u0107 kilka godzin ( 6 &#8211; 8 ). Wyro\u015bni\u0119te ciasto w\u0142o\u017cy\u0107 do zimnego piekarnika nastawiaj\u0105c jednocze\u015bnie temperatur\u0119 250 stopni Celsjusza. Na sp\u00f3d piekarnika wstawi\u0107 \u017caroodporne naczynie z zimn\u0105 wod\u0105. Po 40 minutach zmniejszy\u0107 temperatur\u0119 do 170 stopni i dopieka\u0107 jeszcze przez 20 minut. Po tym czasie wyci\u0105gn\u0105\u0107 z piekarnika i zaraz wy\u0142o\u017cy\u0107 chleb z foremek. Zawin\u0105\u0107 w bawe\u0142niany r\u0119cznik.  <\/p>\n<p>Produkcja zakwasu:<br \/>\nZakwas nale\u017cy zrobi\u0107 4 &#8211; 5 dni wcze\u015bniej, z po\u0142\u0105czenia m\u0105ki \u017cytniej razowej z letni\u0105 wod\u0105 mineraln\u0105, niegazowan\u0105, tak aby powsta\u0142o ciasto konsystencji kwa\u015bnej \u015bmietany. Zamiesza\u0107 robi\u0105cy si\u0119 zakwas 2 razy w ci\u0105gu dnia, ka\u017cdego dnia dodaj\u0105c troch\u0119 m\u0105ki i wody, a\u017c do uzyskania odpowiedniej ilo\u015bci zakwasu. Do upieczenia chleba potrzebujemy oko\u0142o 2 szklanek zakwasu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-93","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-przepisy-na-pieczywo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/93","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=93"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions\/94"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=93"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=93"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/czytelnia.siegnijpozdrowie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=93"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}