1 szkl. orzechów nerkowca
1 szkl. wody przegotowanej
2 łyżki mleka sojowego w proszku
2 łyżki miodu
szczypta soli
2-4 łyżki oleju (najlepiej z pestek winogron)
sok wyciśnięty z ½ cytryny
Pierwsze pięć składników zmiksować w blenderze. Po zagęszczeniu płynu, w trakcie miksowania wlewać bardzo powoli olej i jeszcze chwilę miksować. Wyłączyć urządzenie. Wlać sok z cytryny i delikatnie wymieszać go łyżką z powstałą śmietanką. Po włożeniu do lodówki śmietanka robi się gęsta. To doskonały dodatek do deserów, kasz, naleśników i gofrów.
