Składniki:
1 szklanka ciecierzycy
1-2 ząbków czosnku
3-4 łyżki oliwy z oliwek
2-3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka tahiny (masła z sezamu)
sól
parę listków natki pietruszki
papryka mielona słodka
Wykonanie:
Ciecierzycę namoczyć poprzedniego dnia, ugotować ( ew. wykorzystać tę z puszki), wsypać do miseczki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, tahinę, oliwę i sok z cytryny. Wszystko zmiksować blenderem na gładką masę. Jeśli hummus jest mdły, dodać jeszcze trochę soku z cytryny i doprawić szczyptą soli. Można dodać także odrobinę więcej oliwy z oliwek, jeśli preferujemy bardziej aksamitną konsystencję masy.
Przełożyć pastę do miseczki. W środku zrobić niewielki dołek łyżką, do którego wlać łyżkę oliwy, posypać delikatnie mieloną papryką i przyozdobić listkiem natki pietruszki. Podawać z arabskim chlebkiem pita lub spożywać jako przystawkę.
Hummus jest bardzo smacznym i zdrowym arabskim dipem.
