Składniki:
1 szkl. kukurydzy
3 duże cebule
1 papryka
3 kiszone ogórki
1 szkl. ugotowanej, czerwonej fasoli lub 1 puszka czerwonej fasoli
30 dag pieczarek
ok. 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
bulion wegetariański
pieprz ziołowy, majeranek, bazylia, sól
zmiażdżony czosnek
Wykonanie:
Pieczarki kroimy i dusimy z jedną pokrojoną cebulą do miękkości na oleju z wodą. Pozostałe 2 cebule kroimy w półksiężyce i dusimy razem z pokrojoną papryką i ogórkami. Kiedy warzywa będą na pół miękkie, dodajemy kukurydzę, fasolę i podduszone pieczarki. Na koniec przyprawiamy i dodajemy koncentrat pomidorowy rozpuszczony ze szklanką wody. Wszystko razem gotujemy jeszcze ok. 2 minuty.
