Składniki:
1 główka kapusty
30 dag ciemnego ryżu
5 dag cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
3 dag grzybów suszonych lub 20 dag pieczarek
sól, pieprz ziołowy
Wykonanie:
Dużą główkę kapusty opłukać, wyciąć głąb. Liście ostrożnie oddzielić (wybierać główki kapusty luźno związane), wrzucać partiami na wrzącą wodę, obgotować, wyjąć łyżką cedzakową na cedzak, osączyć. Liście ostudzić. W każdym liściu ściąć nożem nerw liściowy, nie przecinając liścia. Ryż opłukać, ugotować na pół miękko w dużej ilości wody jak makaron, odcedzić. Wyłożyć na miskę, dodać pokrojoną w kostkę i zrumienioną cebulę, podsmażone pieczarki lub podgotowane drobno pokrojone suszone grzybki, sól, pieprz do smaku. Wymieszać starannie. Na środek każdego liścia nakładać nadzienie . Zagiąć dwa boki liścia i zwinąć ciasno rulonik.
Na dnie rondla ułożyć liście obgotowanej kapusty, na nich układać gołąbki, jeden obok drugiego. Zalać 1/4 litra wrzącej, osolonej wody. Gotować na małym ogniu ok. 30 minut.
